Вино, Shiraz, Tim Adams Wines, 2008

Tim Adams Wines (Тим Адамс, Тим Адамс Вайнз) – австралийское винодельческое хозяйство, расположенное в живописной долине Клэр. Его история началась в 1975 году, когда Тим Адамс занял должность оператора в винном погребе винодельческой компании Stanley Wine Company. Повышение не заставило себя долго ждать, и в 1976 году он стал работать в лаборатории. Профильного образования у Тима в то время не было, но молодой человек проявлял себя как талантливый и трудолюбивый работник, любящий виноделие и все, что с ним связано. Поэтому управляющий Stanley Wine Company, Мик Кнаппштейн (Mick Knappstein), посоветовал Тиму поступить на заочное отделение университета Чарльза Стёрта (Charles Sturt University) и профинансировал его обучение. В 1981 году Тим Адамс получил степень бакалавра по виноделию. К тому времени он уже занимал позицию помощника винодела. Тим настолько быстро рос в своей профессиональной деятельности, что уже в 1982 году управляющий винодельческим хозяйством принял решение назначить его главным энологом. Так под руководством Тима оказалась вся повседневная жизни винодельни и работа 60 человек.