|  Регистрация

Цвет

Сладость

Тип

Цена, руб

Год

Объем, л

Производитель

Сорт винограда

вина из Саперави (Saperavi)

1 2 3 4

Саперави вино: легенды, байки и история производства

Вино саперави – красный сухой напиток, который чаще всего встречается в грузинских краях. Это вино производится буквально каждым винным заводом в Грузии, поэтому вина с одним и тем же названием – Саперави – могут быть совершенно разными и стоить тоже по-разному. А вот если вы побываете в Кахетии и посетите частный дом, то вам предложат опробовать красное домашнее вино, и с большой вероятностью это почти всегда будет «Саперави».

История производства Саперави

Для начала стоит знать, что слово «саперави» употребляется в широком и узком значениях. В первом случае «саперави» означает любое сухое вино, произведенное из винограда сорта Саперави. То есть, это то, что обычно можно найти в частных сельских винохозяйствах. В узком смысле это же слово обозначает вино, которое производится по определенной технологии с 1886 года (например, выдержка такого вина составляет ровно один год).

Что касается истории производства вина Саперави, то она довольно туманна. Существует такое мнение, что виноград сорта Саперави очень древний, а возможно и самый древний во всей Грузии. Но при этом никто не знает, каким образом виноград пережил эпидемию филлоксеры в XIX веке, и существовал ли этот сорт винограда до XIX века вообще. Одно известно точно: для производства вина Саперави применяется древняя технология, а это означает, что, возможно, современные вина Саперави очень похожи на те напитки, которые пили грузины во все прежние эпохи.

Также с вином Саперави связана одна любопытная легенда. В 1828 году Александр Грибоедов гостил у вдовы полковника Ахвердова. Ему очень понравилась дочь князя Чавчавазде – Нина, но он не мог набраться храбрости и сказать ей об этом. Тогда он выпил бокал вина Саперави для смелости, а затем признался ей в своих чувствах. На следующий день их брак был благословен князем Чавчавадзе.

Вино саперави купить или не купить?

Совсем недавно оптовая цена винограда сорта Саперави была в пределах 0,5 лари за 1 килограмм, то есть, себестоимость одного литра вина с этого винограда получалась 1 лари. В 2014 году цена винограда немного поднялась – до 1 лари, а себестоимость вина – до 2 лари.

В общем, вино Саперави стоит довольно таки дешево. Это совсем не то вино, которое нужно пить для эстетики. Это просто хорошее грузинское вино, которое отлично сочетается с мясом или хачапри. Сейчас мелкие и подозрительные винзаводы предлагают вино саперави купить по 5-6 лари, в то время как солидные фирмы продают этот же напиток за 10 лари.
Читать дальше