К северо-западу от Венеции расположилось семейное винодельческое хозяйство Maculan (Макулан). Представители фамилии Макулан в течение уже многих десятков лет занимаются производством белых и красных вин в этой части Италии.
1975
К тому моменту он уже успел получить образование энолога и пройти практику во Франции и Калифорнии. Фаусто всегда любил виноградники и уже с тринадцати лет радовался любой возможности помочь своим родителям на винодельне. Все знания, полученные в то время а также в процессе обучения в университете он стал применять на своей винодельне. Возможно, они и были тем самым «секретом», который позволил Фаусто вывести свою компанию на международный уровень. Благодаря работе этого винодела Maculan стала первой в регионе компанией, продукция которой стабильно получала высочайшие оценки от критиков. А Роберт Паркер даже назвал Maculan «движущей силой» своего региона.
Maculan – пример для подражания для многих виноделен. Эталоном для многих специалистов считается и Фаусто Макулан. Помимо развития собственной компании он активно занимался продвижением вин Венето. С 1998 года он возглавлял комиссию, занимающуюся популяризацией напитков этого региона. Кроме того, Фаусто занимал должность директора курсов в Ассоциации итальянских сомелье и был известен как прекрасный дегустатор, а поэтому много раз приглашался в качестве члена жюри на различные винные конкурсы.
Вино Maculan
На данный момент хозяйству Maculan принадлежит 11 гектаров виноградников. Они расположены у подножия Альп. Особенности местного ландшафта и климата создают просто идеальные условия для выращивания винограда. Еще 24 гектара виноградников компания арендует. Кроме этого, компания сотрудничает с несколькими владельцами виноградников, которые являются поставщиками сырья для винодельни. Специалисты Maculan стараются найти оптимальный баланс между традициями производства вина и современными технологиями. Сбор винограда осуществляется только вручную. При попадании на винодельню виноград сразу же отправляется в пневматический пресс. Процесс ферментации специалисты компании контролируют с использованием новейшего оборудования.
Надо сказать, что, несмотря на преклонный возраст, Фаусто Макулан полон идей и энтузиазма. Он по-прежнему проводит огромное количество времени на виноградниках. Девизом своей компании он считает следующее выражение: «Маленькая винодельня создает великие вина». Он настоящий гурман и ценитель хорошего вина. Создавая в стенах своего небольшого хозяйства отменные напитки, он стремится и своим потребителям привить хороший вкус и умение отличать качественное вино от менее достойных напитков.