|  Регистрация

Domaine des Perdrix (Домен де Пердри)

История стремительного успеха винодельческого хозяйства Domaine des Perdrix (Домен де Пердри) началась совсем недавно, в 1996 году. Тогда Бернард Муньере, известный виноградарь, владеющий несколькими участками в Vosne-Romanee, продал свое поместье Бертрану Девияру.

Нельзя однозначно сказать, что это была выгодная сделка. С одной стороны, виноградники находились просто в прекрасном состоянии. Но винодельня – это не только ухоженные виноградные лозы, это еще и хорошо оснащенные производственные помещения, без которых создание качественного вина становится просто невозможно. Как раз с этой самой второй составляющей в хозяйстве Domaine des Perdrix была огромная проблема. Все техническое оснащение находилось в плачевном состоянии. Поэтому первое, что сделал Бертран, взяв руководство поместьем в свои руки – полностью сменил всю технику и методику производства вина.

На данный момент виноградники хозяйства Domaine des Perdrix занимают 12 гектаров земли.

Средний возраст виноградных лоз составляет примерно 35 лет. Состоянию виноградников в Domaine des Perdrix уделяется особо пристальное внимание. Урожайность поддерживается на невысоком уровне, при уходе за виноградниками специалисты компании отдают предпочтение органике. Технологические процессы производства периодически меняют так, чтобы они полностью соответствовали современным требованиям. В результате всех мер, которые предпринимает руководство винодельни, ее стены покидает невероятно стильное и притягательное вино.

Вино Domaine des Perdrix
Вино Domaine des Perdrix

В основе красных вин Domaine des Perdrix лежит любимый всеми местными виноградарями сорт – Пино Нуар. Родиной этого знаменитого сорта считается Бургундия. Существует письменное свидетельство того, что в IV веке на территории Бургундии выращивали «предка» Пино Нуар – сорт Морийон Нуар. А в документах XIV века Пино Нуар уже называют основным сортом для производства вина. Несмотря на то, что его культивируют по всему миру, наибольшую популярность он приобрел все же на своей родине. Кроме того, отличные урожаи он дает и в Калифорнии, и в Новой Зеландии. Вина из Пино Нуар отличаются очень сложным и одновременно тонким ароматом. Как и любой другой сорт, Пино Нуар обладает и некоторыми недостатками. Он довольно сильно страдает при неблагоприятных погодных условиях и склонен к мутациям. Благодаря последним, виноделы узнали такие сорта, как Пино Блан, Пино Гри и несколько других. Кроме того, этот сорт не проявляет хорошую устойчивость к разного рода заболеваниям. Несмотря на все недостатки, Пино Нуар остается любимым сортом хозяйства Domaine des Perdrix.